आहार में छोटे-छोटे बदलाव कर सकते हैं स्वस्थ जीवन: अध्ययन | स्वास्थ्य

मिशिगन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों के एक हालिया अध्ययन ने 5,800 से अधिक खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन किया और उन्हें मनुष्यों पर उनके पोषण संबंधी बोझ और पर्यावरण पर उनके प्रभाव के आधार पर स्थान दिया। उन्हें छोटे बदलाव मिले भोजन यह एक स्वस्थ, टिकाऊ जीवन की दिशा में एक कदम हो सकता है।

हॉट डॉग खाने में 36 मिनट का खर्च आता है रोग मुक्त जीवन, नेचर फ़ूड जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जब आप इसके बजाय नट्स परोसना चुनते हैं, तो 26 मिनट आपको एक अतिरिक्त स्वस्थ जीवन प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं।

अपने दैनिक कैलोरी सेवन का 10 प्रतिशत गोमांस और प्रसंस्कृत मीट से फलों, सब्जियों, नट्स, फलियां, और चयनित समुद्री भोजन के विकल्प में परिवर्तित करने से आपके भोजन में कार्बन पदचिह्न एक तिहाई कम हो जाएगा और लोगों को 48 मिनट का स्वास्थ्य प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी। प्रति दिन मिनट।

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यूएम में पर्यावरणीय स्वास्थ्य के क्षेत्र में डॉक्टरेट और डॉक्टरेट शोधकर्ता कैटरिना स्टिलियानु ने कहा, “आम तौर पर, आहार संबंधी सिफारिशों में लोगों को अपना व्यवहार बदलने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए एक विशिष्ट और कार्यात्मक दिशा नहीं होती है, और शायद ही कभी आहार संबंधी सिफारिशें पर्यावरणीय प्रभावों को संबोधित करती हैं।” पब्लिक हेल्थ स्कूल।

वह वर्तमान में डेट्रॉइट स्वास्थ्य विभाग में सार्वजनिक स्वास्थ्य सूचना और डेटा रणनीति के निदेशक के रूप में कार्य करता है।

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यह काम एक नए महामारी विज्ञान आधारित पोषण कोड, स्वास्थ्य पोषण कोड पर आधारित है, जिसे शोधकर्ताओं द्वारा पोषण प्रभाव एलएलसी के पोषण विशेषज्ञ विक्टर बुलकोनी III के सहयोग से विकसित किया गया था। HENI उपभोग किए गए भोजन के आदान-प्रदान से जुड़े स्वस्थ जीवन के मिनटों में शुद्ध लाभ या हानिकारक स्वास्थ्य बोझ की गणना करता है।

यह कोड बीमारी के वैश्विक बोझ का एक अनुकूलन है, जिसमें रुग्णता और रुग्णता किसी व्यक्ति की आहार पसंद से संबंधित हैं। एचईएनआई के अनुसार, शोधकर्ताओं ने जीबीडी से 15 खाद्य जोखिम कारकों और रोग भार अनुमानों का उपयोग किया और उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में खाए जाने वाले राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण के आधार पर संयुक्त राज्य में उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों के पोषण संबंधी प्रोफाइल से जोड़ा।

सकारात्मक स्कोर वाले खाद्य पदार्थ जीवन के स्वस्थ मिनटों को जोड़ते हैं, जबकि नकारात्मक स्कोर वाले खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य प्रभावों से जुड़े होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

खाद्य उत्पादों के पर्यावरणीय प्रभाव का आकलन करने के लिए, शोधकर्ता की प्रभाव दुनिया, खाद्य पदार्थों के जीवन चक्र प्रभाव (उत्पादन, प्रसंस्करण, उत्पादन, तैयारी / खाना पकाने, खपत, अपशिष्ट) का आकलन करने और पानी के उपयोग और मानव स्वास्थ्य के लिए बेहतर आकलन के लिए एक विधि।

उन्होंने व्यापक खाद्य व्यंजनों और अपेक्षित खाद्य अपशिष्ट को ध्यान में रखते हुए, 18 पर्यावरणीय संकेतकों के लिए स्कोर विकसित किए।

अंत में, शोधकर्ताओं ने खाद्य पदार्थों को तीन रंग क्षेत्रों में वर्गीकृत किया: हरा, पीला और लाल, उनके एकीकृत पोषण और पर्यावरण कार्यक्रमों, जैसे ट्रैफिक लाइट के आधार पर।

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ग्रीन ज़ोन उन खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है जिन्हें किसी के आहार को बढ़ाने के लिए अनुशंसित किया जाता है और इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो पोषक रूप से लाभकारी होते हैं और जिनका पर्यावरणीय प्रभाव कम होता है। इस क्षेत्र के खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से नट, फल, खेत की सब्जियां, फलियां, साबुत अनाज और कुछ समुद्री भोजन हैं।

रेड ज़ोन में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिनका महत्वपूर्ण पोषण या पर्यावरणीय प्रभाव होता है और जिन्हें किसी के आहार में कम या टाला जाना चाहिए। पोषण संबंधी प्रभाव मुख्य रूप से संसाधित मांस द्वारा संचालित होते हैं, और जलवायु और अन्य पर्यावरणीय प्रभाव गोमांस और सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और संसाधित मांस द्वारा संचालित होते हैं।

शोधकर्ता इस बात से सहमत हैं कि सभी संकेतकों की सीमा काफी भिन्न होती है और यह भी बताती है कि पौष्टिक खाद्य पदार्थ हमेशा न्यूनतम पर्यावरणीय प्रभाव पैदा नहीं करते हैं।

“पिछले अध्ययनों ने अक्सर अपने निष्कर्षों को एक पौधे और पशु चारा चर्चा में कम कर दिया है,” स्टाइलानो ने कहा। “हालांकि हम पाते हैं कि पौधे आधारित खाद्य पदार्थ आम तौर पर बेहतर काम करते हैं, पौधे आधारित और पशु आधारित खाद्य पदार्थों के बीच महत्वपूर्ण अंतर होते हैं।”

अपने निष्कर्षों के आधार पर, शोधकर्ता सुझाव देते हैं:

1. अत्यधिक प्रसंस्कृत मांस, बीफ, झींगा, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली सब्जियों सहित उच्च प्रतिकूल स्वास्थ्य और पर्यावरणीय प्रभावों वाले खाद्य पदार्थों को कम करें।

2. खेत में उगाए गए फल और सब्जियां, फलियां, नट्स, और कम पर्यावरणीय प्रभाव वाले समुद्री भोजन सहित पौष्टिक खाद्य पदार्थों को बढ़ाना।

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पर्यावरण स्वास्थ्य विज्ञान के प्रोफेसर और पेपर के वरिष्ठ लेखक ओलिवियर जोलियट ने कहा, “मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण में सुधार के लिए आहार परिवर्तन की तात्कालिकता स्पष्ट है।” “हमारे निष्कर्ष दर्शाते हैं कि छोटे लक्ष्य विकल्प नाटकीय आहार परिवर्तनों की आवश्यकता के बिना महत्वपूर्ण स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभ प्राप्त करने के लिए एक व्यवहार्य और शक्तिशाली रणनीति प्रदान करते हैं।”

इस परियोजना को राष्ट्रीय डेयरी परिषद और मिशिगन विश्वविद्यालय डव सस्टेनेबिलिटी फैलोशिप द्वारा वित्त पोषित किया गया था। शोधकर्ता स्विट्जरलैंड, ब्राजील और सिंगापुर के भागीदारों के साथ साझेदारी में समान मूल्यांकन विधियों का विकास कर रहे हैं। अंततः, वे इसे दुनिया भर के देशों में विस्तारित करना चाहते हैं।

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यह कहानी बिना टेक्स्ट में बदलाव किए एक वायर एजेंसी फ़ीड से प्रकाशित की गई है। केवल शीर्षक बदल गया है।

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